Bí ngô (bí đỏ) – Vị ngon ngọt tự nhiên, còn gọi là “siêu thực phẩm” với nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đắm chìm trong thế giới phong phú của bí ngô và hãy cùng nhau khám phá cách biến hóa siêu phẩm này để chăm sóc sức khỏe của bạn!
1. Bí ngô có thành phần dinh dưỡng ấn tượng
Một cốc bí ngô nấu chín 245g chứa:
- Lượng calo: 49
- Chất béo: 0,2g
- Chất đạm: 2g
- Carb: 12g
- Chất xơ: 3g
- Vitamin A: 245% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI)
- Vitamin C: 19% RDI
- Kali: 16% RDI
- Đồng: 11% RDI
- Mangan: 11% RDI
- Vitamin B2: 11% RDI
- Vitamin E: 10% RDI
- Sắt: 8% RDI
Bí ngô không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Ngoài ra bí ngô còn chứa magie, phốt pho, kẽm, folate và một số loại vitamin B quan trọng. Với sự kết hợp độc đáo này, bí ngô đang trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh.
Bí ngô chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp cung cấp sức kháng cho cơ thể. Điều đặc biệt là bí ngô có lượng calo tương đối thấp, chỉ chiếm 6% trong thành phần, vì phần lớn là nước. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người muốn duy trì trọng lượng cơ thể.
Ngoài ra, bí ngô còn là nguồn giàu beta-carotene, một loại carotene mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A quan trọng cho sức khỏe mắt, làm tăng sự thị lực và giảm nguy cơ bệnh mắt. Đặc biệt, nó có thể hỗ trợ hệ miễn dịch và chống lại các tác nhân gây hại.
Với tất cả những lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe mà bí ngô mang lại, không có lý do gì mà bạn không nên thêm nó vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Hãy tận hưởng hương vị ngon miệng của bí ngô và đảm bảo bạn nhận đủ tất cả các lợi ích mà nó mang lại.
2. Bí ngô giúp giảm mỡ máu
Bí ngô là một thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe, không chỉ vì vị ngon mà còn vì nó có khả năng hỗ trợ giảm mỡ máu hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu thêm về những lợi ích đáng kinh ngạc mà bí ngô mang lại cho sức khỏe tim mạch và cơ thể bạn.
- Kiểm soát cholesterol xấu: Cholesterol là một yếu tố gây nguy cơ cho bệnh tim mạch, và bí ngô có khả năng ngăn hàm lượng cholesterol xấu (LDL) gia tăng và đào thải ra khỏi cơ thể thông qua đường bài tiết. Điều này giúp làm giảm nguy cơ mảng bám ở thành mạch và giảm mỡ máu tăng cao.
- Dinh dưỡng dồi dào: Bí ngô là nguồn cung cấp các loại dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm vitamin C, A, E, nhóm B, magie, kali, canxi và nhiều khoáng chất khác. Đây là những yếu tố quan trọng cho sự bổ máu, tăng hồng cầu, và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý khác.
- Hỗ trợ giảm cân: Bí ngô có hàm lượng calo thấp, chỉ khoảng 6%, và phần lớn còn lại là chất xơ, nước, và vitamin. Điều này khiến bạn có cảm giác no lâu hơn và giúp kiểm soát lượng cholesterol vào máu thông qua thực phẩm dung nạp vào cơ thể. Vì vậy, nếu bạn đang muốn giảm cân, bí ngô có thể là một sự lựa chọn tốt.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Với những công dụng và thành phần hoạt chất tích cực, bí ngô không chỉ giúp hạ mỡ máu cao mà còn tốt cho sức khỏe tim mạch tổng thể. Nó cũng có thể hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, làm chậm quá trình lão hóa da và bảo vệ xương khớp.
3. Một số món ăn ngon từ bí ngô
Bí ngô ngon, có nhiều công dụng và dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của những người bị tăng huyết áp và mỡ máu cao.
Súp bí ngô:
Súp bí ngô là một món khai vị lý tưởng với các thành phần sau: 300g bí ngô, ½ củ hành tây, 5g bơ ngon, 100ml sữa tươi, 200ml nước, và tỏi băm nhuyễn.
Bí ngô sau khi gọt vỏ và lấy ruột, bạn hãy rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ. Hành tây cần được bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành những hạt lựu nhỏ. Hâm nóng chảo, đặt bơ vào chảo để nó tan chảy, sau đó hả tỏi và hành tây cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm bí đỏ vào và xào đều. Sau khi đun sôi, đổ 200ml nước vào và đun cho đến khi bí đỏ mềm. Sau đó, đặt bí ngô vào máy xay để nhuyễn, sau đó đổ vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Cuối cùng, thêm sữa và khuấy đều rồi tắt bếp.
Món ăn thích hợp cho những người yêu thích khẩu vị thanh mát, không có quá nhiều dầu mỡ, và đặc biệt phù hợp với những người có mức mỡ máu cao.
150g bí ngô, 2 tép tỏi, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, hành, mùi và gia vị. Bí ngô sau khi gọt vỏ và lấy ruột, hãy rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Xào thơm bí ngô cùng tỏi, sau đó thêm 1 tô nước và nêm gia vị vừa khẩu vị. Đun với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi bí ngô chín tới, sau đó thêm hành và mùi băm nhuyễn. Canh này ngon khi kèm với cơm và có lợi cho việc làm giảm mỡ máu.
Sinh tố bí ngô:
Bí ngô 100g, sau khi gọt vỏ, lấy ruột, và rửa sạch, hãy thái thành miếng và sau đó đem bí đỏ hấp chín. Sau khi bí đỏ đã hấp chín, đặt nó vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước sôi để nguội. Bí ngô có vị ngọt tự nhiên, do đó, người bệnh không cần thêm đường.
Uống trước bữa sáng từ 15 – 20 phút và duy trì việc uống đều đặn mỗi sáng trong 1 tháng để đạt được kết quả tốt nhất.
Bí ngô 50g, thịt lườn gà 50g, gạo tẻ 80g.
Bí ngô sau khi được gọt vỏ, lấy ruột và rửa sạch, hãy cắt thành những miếng nhỏ. Đặt bí ngô vào nồi hấp trong vòng 15 phút để chín. Sau đó, tán nhuyễn bí ngô. Thịt lườn gà sau khi được rửa sạch, hãy xay nhuyễn. Gạo sau khi được vo sạch, hãy đặt vào nồi cùng với 300ml nước và đun cho đến khi nước nhừ. Khi cháo đã nhừ, thêm thịt gà và bí đỏ vào nồi cháo và đun cho đến khi chín. Nêm gia vị phù hợp với khẩu vị và sau đó tắt bếp. Nếu bạn không thích có thể bỏ thịt và chỉ nấu cháo bí ngô.
Chè bí ngô:
Chè bí ngô sẽ là món tráng miệng giúp giảm chỉ số mỡ máu trong cơ thể. Với món chè này, bạn có thể kết hợp bí ngô với khoai lang và yến mạch để hỗ trợ cải thiện sức khỏe đáng kể.
Bí ngô 100g, 1 củ khoai lang, nửa bát yến mạch, nửa bát bột nếp, và 1 củ gừng.
Bí ngô sau khi được gọt vỏ và lấy ruột, hãy hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Khoai lang sau khi được gọt vỏ, hãy cắt thành những hạt lựu nhỏ. Yến mạch cần được ngâm nước để nở mềm, sau đó gạn bỏ nước. Khoai lang cho vào nồi nước sôi và luộc cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo. Nghiền bí đỏ và trộn với bột nếp và yến mạch. Tạo hỗn hợp thành viên tròn có kích thước vừa ăn.
Đun nước cho đến khi sôi, sau đó thả viên bột bí ngô đã vo sẵn vào và nấu cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Sau đó, thêm khoai lang và vài lát gừng cùng với một chút đường vào nồi. Khuấy nhẹ để tan đường và sau đó tắt bếp.
Bí ngô là một món ăn tốt, nhưng cần lưu ý rằng ăn quá nhiều có thể gây ra các vấn đề như đầy bụng, mệt mỏi. Không nên ăn bí ngô quá lâu (không quá 45 ngày và chỉ nên ăn 2 bữa/tuần). Ăn quá nhiều và thường xuyên có thể gây sự xuất hiện của hiện tượng da trở nên vàng do lượng carotene chưa được loại bỏ và chuyển hóa, vì vậy người tiêu hóa yếu, người có vấn đề về gan, và ngư
